Fondue, você conhece sua história?

Estava eu, pesquisando algumas coisas sobre Fondue e descobri que o certo é "A" Fondue e não "O" Fondue como todo quase todo mundo fala, então achei legal pesquisar sua origem e acabei escrevendo uma matéria, que segue abaixo, espero que gostem:

A fondue (sim, fondue é uma palavra feminina que significa fundido ou derretido) é um prato que surgiu na suíça e há duas histórias que explicam sua origem.

A primeira conta que em meio à Segunda Guerra Mundial, por causa dasbatalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Para não morrerem de fome, eles aproveitavam os restos de queijo, já que eram produtores de leite e fabricavam muito queijo. Com o principal ingrediente à mão e em fartura, acabaram inventando uma comida quente, simples, saborosa e nutritiva para aguentar o frio. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava.
Já a segunda versão da história acredita que, no século XIII, alguns povos do Alpes Suíço produziram mais queijo do que o necessário para o comércio externo e interno. Com a chegada do inverno eles endureceram e foi aí que alguém teve a brilhante idéia de derreter o exagero produzido. Para conservá-lo adicionaram bebida alcoólica e a escolhida foi o kirsch, a pinga de cereja produzida por esse povo. Assim, eles passaram a estocar blocos derretidos com o destilado, que endurecia com o frio, mas não estragava. No momento de comer, bastava derretê-los novamente.
A iguaria só ganhou fama na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova York, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.
Apesar de ter surgido de forma rústica, a fondue se tornou uma comida refinada. Isso porque os ingredientes geralmente utilizados possuem um preço um pouco elevado, como é o caso dos queijos gouda, gorgonzola, emental e gruyère.
Mas com a sua popularização a fondue também ficou mais em conta e sua receita diversificada, é possível apreciar o prato em versões “bourguignonne” que nada mais é do que carne frita em óleo, peixe, camarão, legumes e a fondue de chocolate.
Por ser uma comida calórica, a fondue é considerada uma comida típica de inverno, e acompanhada de um bom vinho é referencia de bom gosto e união. Para apreciar a fondue é preciso que se fique em redor da caquelon (panela de fondue).